Freude über neues Seniorenkochbuch mit Tutzinger Rezeptsammlung

Mit dem Kochbuch „Das schmeckt uns“ hat die Ambulante Krankenpflege Tutzing e.V. nun ein leicht verständliches Rezeptbuch mit Lieblingsrezepten von Senioren verwirklicht. Die Idee hierzu hatte Dr. Annette Kerckhoff und mit Armin Heil einen Förderer und Unterstützer. Durch Heidi Krämer, die über 20 Jahre in Tutzing das Sportlerstüberl führte, und seit einigen Jahren für die Ambulante Krankenpflege in den beiden Wohngemeinschaften für Demenzerkrankten die Bewohner kulinarisch verwöhnt, kamen rund 100 Rezepte zusammen.

Wichtig war zudem, sich daran zu orientieren was Senioren tatsächlich schmeckt. So startete die Ambulante Krankenpflege eine Umfrage unter ihren Klienten. Einige der gemeldeten Rezepte sind ebenfalls in dieses Buch mit eingeflossen.

Dass es nicht nur bei Kaiserschmarrn und Kässpätzle, Rinderrouladen, Schweinsbraten und Zwetschgendatschi blieb, dafür sorgten Bettina Goderbauer und Dr. Annette Kerckhoff. Frau Goderbauer ist Heilpraktikerin und u.a. auf Nährstoffanalysen und -zufuhr spezialisiert. Frau Dr. Kerckhoff schreibt seit vielen Jahren zu Themen der Gesundheit. Zusammen haben sie Menüvorschläge entwickelt, welche die altbekannten Köstlichkeiten einbetten in eine vollwertige Kost, die zudem auf häufige Krankheiten im Alter zugeschnitten ist.

Die Umfrage zeigte: Lieblingsgerichte von Senioren sind in den seltensten Fällen extravagant oder aufwändig, sondern oft altbekannte, einfache Gerichte: Grießnockerlsuppe, Kartoffelsuppe, Fleischpflanzerl, Spargel, Matjes, Pellkartoffeln mit Quark, Milchreis, Apfelkuchen. Entsprechend bietet das Buch auch Rezepte für Gerichte, die vielen Lesern bekannt sein werden. Aber das Hauptaugenmerk lag darin, vor allem Betreuerinnen wie den 24-Stunden Kräften ein Buch an die Hand zu geben, damit sie wissen was ältere Menschen gerne essen.

Armin Heil dankt Heidi Krämer dafür, dass sie ihr Wissen geteilt hat, Annette Kerckhoff für die Konzeption und das Verschriftlichen der Rezepte, Bettina Goderbauer für die fachliche Beratung, Jutta Witzenhausen-Rommel für ihr Engagement für das Projekt und Wolfgang Rupert für den Cover-Entwurf. Der Erlös kommt der Ambulanten Krankenpflege Tutzing e.V. zu Gute. Das Buch kostet 19,80 Euro und ist bei der Ambulanten Krankenpflege Tutzing e.V., Traubinger Str. 6 in Tutzing erhältlich.